おでん
暖かくなったり寒くなったり、まだまだ気候が安定しませんね。土日に寒くなったので今年最後のおでんを作りました。
例年になく、今年は、おでんを３、４回作りました。寒かったですからね。
我が家のおでんはかなり手抜き。紀文のおでんの素に具を入れるだけ。でも、ちょっと違うのが牛スジ肉を使うところ。九州のほうじゃぁ当たり前みたいだけど、こっちではあまり聞かないですね。
牛スジ肉は、かなりアクがでるので、したゆでしてからおでんに入れると良いです。
作り方
- 大根を米のとぎ汁でした茹でする。
- 牛スジ肉をした茹でする。
- おでんの素を入れたスープに具を入れる。
- 沸騰させないように煮る（沸騰させると茹で汁がにごり、味が悪くなります）
