イカとエリンギのアンチョビ炒め

アンチョビって結構いけてますよね。パスタなんかに入れてもおいしいし、ピザなんかにも合います。トマトとアンチョビのピザなどは最高！！　このピザがあるだけでそのレストランはお気に入りになります。

ということで、今回はイカとエリンギにアンチョビをからめてみました。確かこのメニューも朝日新聞かなんかに載っていたもの。
アンチョビの塩味が絶妙にマッチしてたまらなくおいしいです。ただ、妻も子供もイカは苦手。ということで、ほとんど自分ひとりで食べてしまいました。

作り方

1. イカ、エリンギ、ニンニク、アンチョビを適当な大きさに切る。
2. オリーブオイルをひき、ニンニク、アンチョビをいためる。
3. エリンギ、イカを加えていためて完成。