豚の軟骨の煮物

豚の軟骨って知っていますか？
あまり関東のほうでは見かけませんね。自分もつい最近まで食べたことありませんでした。福岡のほうではメジャーな食べ物のようです。
妻の実家から豚の軟骨が送られてきたので、豚の軟骨と大根、今が旬の長芋を使って「豚の軟骨と大根の煮物」を作ってみました。
軟骨から出るコラーゲンがとけて非常においしいかったです。
コリコリした軟骨もたまりません。鳥の軟骨とちがって、豚の軟骨は大きいので食べごたえがあります。

作り方

1. 豚の軟骨を手に入れる（肉専門店ならあるかも）。
2. 大根を米のとぎ汁で煮る。とぎ汁がなければ、お米を一掴み入れて煮てもOK。
3. 煮た大根と豚の軟骨を入れて、アクを取りながら30分ほど煮る。
4. 調味料を加える。
   • さとう　大２
   • さけ : しょうゆ = １:１
5. 落し蓋をして1時間ほど煮込めば完成。